小さくてかわいい見た目の「うずらの卵」は、八宝菜やお弁当、串揚げなどに重宝しますが、意外と知られていないのがその正しい保存方法。
開封後の扱いを間違えると、数日で傷んでしまうこともあります。
この記事では、うずらの卵の日持ち・賞味期限・保存のコツから、腐ったときの見分け方まで、食中毒を防ぐためのポイントを詳しく解説します。
うずらの卵は栄養の宝庫！基本情報と健康効果
うずらの卵は、その小さな見た目からは想像できないほど栄養価が高い食材です。
鶏卵よりもビタミンやミネラルが豊富で、「小さな完全栄養食」とも呼ばれています。
特に注目すべきは、体をつくる基礎となる良質なタンパク質と、脳や神経の働きを助ける必須アミノ酸。
これらは体内で合成できないため、食事からの摂取が欠かせません。
主な栄養成分と働きは以下の通りです：
- たんぱく質：筋肉や臓器の構成に不可欠。体力維持や美容にも◎
- メチオニン：抗アレルギー作用があり、肌や髪の健康を保つ
- フェニルアラニン：ドーパミンの材料となり、集中力や記憶力を高める
- トリプトファン：セロトニンを生成し、心を落ち着かせ睡眠の質を改善
これらをバランス良く含むうずらの卵は、毎日の食卓に取り入れることで美容・疲労回復・脳の老化防止など幅広い効果を期待できます。
うずらの卵の日持ちはどれくらい？
調理済みのうずらの卵（ゆで・味付き）の保存期間は、状態によって大きく異なります。
- 未開封パック：約6か月
- 缶詰タイプ：1年以上
- 開封後：2〜3日以内に食べ切るのが理想
長期保存ができるのは未開封の状態のみ。
いったん開けると空気中の菌が入り込み、急速に劣化が進みます。
特に夏場や高温多湿の時期は、冷蔵庫で保管しても傷みやすくなるため注意が必要です。
腐ったうずらの卵の見分け方
見た目や匂いで「これは危険」と判断できるサインがあります。
以下の特徴が見られたら、食べるのは避けましょう。
- 表面がぬるぬる、ねばつく
- 黄身がどろっとして形が崩れている
- 糸を引くような状態
- 酸っぱい臭いや味がする
特に、半熟や味付き卵は傷みが早いため、冷蔵庫でも2〜3日以内の消費をおすすめします。
腐った卵を口にすると、食中毒や腹痛、下痢の原因にもなるため注意が必要です。
保存方法｜冷蔵・常温・冷凍の違い
常温保存
涼しい時期であれば一時的に常温でも問題ありませんが、基本的にはおすすめできません。
直射日光が当たらず、気温が15℃以下の場所に置くようにしましょう。
冷蔵保存
最も安心で一般的なのが冷蔵保存です。
以下のポイントを守ることで日持ちを延ばせます。
- 直射日光や高温多湿を避ける
- パックごと野菜室ではなく冷蔵室で保存する
- 乾燥を防ぐためにラップで包む
お皿にのせてラップをかける、もしくは数個ずつ小分けに包むと◎です。
開封後は空気に触れないよう密閉容器に入れて保存しましょう。
冷凍保存（調理済みの場合）
うずらの卵は冷凍も可能です。
ただし、冷凍後は白身がややスカスカになるため、料理に使う際は煮込みや炒め物などの加熱調理がおすすめです。
冷凍する際は以下の手順で：
- 卵をよく水切りする
- 1個ずつラップで包む
- ジップ付き袋に入れて冷凍庫へ
解凍は自然解凍または冷蔵庫でゆっくり戻すと風味を保てます。
妊娠中に食べるときの注意点
うずらの卵は妊婦さんにも安心して食べられる食材ですが、加熱が不十分な卵には注意が必要です。
生卵や半熟卵にはサルモネラ菌が潜んでいる可能性があり、食中毒を起こすリスクがあります。
直接胎児に影響はありませんが、下痢や発熱による脱水・子宮収縮が早産を招く可能性も。
必ずしっかり加熱して食べるようにしましょう。
まとめ
うずらの卵は栄養満点で便利な食材ですが、開封後の保存管理を誤るとすぐに傷んでしまいます。
最後にポイントをおさらいしましょう。
- 未開封は約6か月、開封後は2〜3日以内に消費
- 腐敗サインは「ぬめり・酸味・糸引き」
- 保存は冷蔵庫が基本、ラップや密閉容器で乾燥防止
- 妊婦さんは必ず加熱して食べる
正しい保存方法を知っておくことで、うずらの卵を最後までおいしく安全に楽しめます。ぜひ今日から実践してみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました！
